）【本刃付】熟練者によって天然砥石による本格的は刃付が施してあります。【切れ味】医学会で開発された手術用メス材であるモリブデン・バナジウム入りの超硬質ステンレス鋼です。#グローバル #プロ仕様#スライサー #パン切り #筋引 #包丁カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: 新品、未使用ブランド: グローバル。【サブゼロ処理】焼き入れ後マイナス80℃まで冷却するサブゼロ処理により、組織をより均ーにし高い硬度と靭性を保ち、切れ味を一段と高めます。（アルコールで軽くふくだけでも除菌はできます。また、洗いやすく、バクテリアの侵入、緊殖を防止し、非常に衛生的です。シャープな切れ味やその持続性も、硬度の高い素材でプロ仕様を実現しています。隙のない、簡素なデザインは衛生管理にも優れたプロ仕様。パントリー内の保管環境は、化粧箱入りのバカラや桐箱入りの茶道具と同じ棚に並べた“収蔵”状態であり、衛生面でも とても良い保管環境にありましたが、化粧箱に貼られたセロハンテープの経年劣化による硬化や黄ばみや跡などを気にされる方はご遠慮ください。水分が残らないよう保管して下さい。極薄刃ですので切れ味抜群です。【熱湯消毒】熱湯消毒（180°Cまで）を行っても切れ味、硬度は変わりません。｜セット販売｜プロ仕様 GLOBAL-PRO 包丁＋シャープナー医学会で開発された手術用メス材であるモリブデン・バナジウム入りの超硬質ステンレス鋼GLOBAL-PRO・GP-5スライサー　刃渡り21cm・GP-9パン切り　刃渡り22cm・GP-21 筋引　刃渡り21cm・717シャープナー　ハイクオリティfor Business use★GLOBAL-PROシリーズは2015年末 製造終了★その折に、厨房機器の総合市場で購入し、未使用のまま、箱から出すことなく自宅パントリーにて保管収納していたものです。【安全衛生面】持ち易さと滑り止めを考えたデザインにより、手に良くフィットします。もちろんハンドルにも全く影響ありません。研ぎ直しも容易です。グローバルプロは、YOSHIKINが世界に先駆けて開発したステンレス一体構造の包丁です。世界に広がる懐石的な新しいフランス料理（ヌーベルキュイジーヌ）等が、この新しい形式の包丁を厨房の標準仕様にしています。ただし、酸に漬けると錆びの原因となりますのでおやめ下さい